10.ožujka 2023.
KUHINJSKI RECEPTI
Hurmašice kakve su spremale naše bake































Hurmašice jedan su od onih tradicionalnih deserata koji nikad ne razočaraju. Ovi starinski kolačići kakve su spremale naše bake preliveni sirupom (agde) slatki su, sočni i osigurat će vam potrebnu dozu šećera, piše Zadovoljna.hr.


RECEPT 1

Sastojci za tijesto:

• 2 velika jaja
• 45 dag glatkog brašna
• 15 dag maslaca
• 5 dag šećera
• prstohvat soli
 

Sastojci za sirup:

• 750 ml vode
• 25 dag šećera
• sok od 2 limuna

Priprema hurmašica:

1. Jaja izvadite iz frižidera pola sata prije početka pripreme kako bi se malo ugrijala na sobnoj temperaturi. Prvo pripremite sirup. Pomiješajte vodu i šećer, stavite na laganu vatru i pustite da krčka 20-ak minuta. Maknite s vatre, umiješajte sok od limuna i pustite da se ohladi.


2. Sada krenite s pripremom urmašica. Maslac otopite na laganoj vatri i kad postane mlak, u njega ubacite umućena jaja i dobro sve promiješajte. U brašno stavite šećer i sol, ulijte maslac i jaja te umijesite glatko tijesto. Ako primijetite da vam je smjesa previše ljepljiva, dodajte malo brašna.


3. Protvan za pečenje premažite s malo masnoće. Uzimajte komadić po komadić tijesta (otprilike 50 g), formirajte dlanovima prvo kuglu, a zatim valjak koji potom malo spljoštite i položite u protvan.
   Urmašice pecite u pećnici zagrijanoj na 180 Celzijevih stupnjeva oko 25 minuta, ovisno o jačini pećnice, sve dok ne poprime zlatnožutu boju.


4. Izvadite hurmašice iz pećnice i odmah ih prelijte hladnim sirupom. Poslužite ih kada se ohlade.

Sastojci za tijesto:

• 2 velika jaja
• 2 šalice(filđana) šelera
• 12 šalica (filđana) brašna
• 12 šalica (filđana) suncokretovog ulja
  
• prašak za pecivo
• jezgra oraha
• prstohvat soli

Sastojci za sirup:

• 12 šalica (filđana) vode
• 12 šalica (filđana) šećera
• sok od 1 limuna

1. Prvo pripremite sirup. U zdjelu uspite 12 filđana vode i dodajte 12 filđana šečera. Mješajte smjesu dok se šečer u cjelosti ne rastopi.Na kraju u sirup dodajte ploške limuna.
Sirup se ne kuha.

 

2. Sada ide priprema tjesta. Jaja ugrijana na sobnoj temparaturi dodajte šečer i dobro umutite. Dodajte ostale dijelove za tijesto ulje, brašno , prašak za pecivo i prstohvat soli.Sve sjedinite u masu koja će se dati oblikovati.
   
   
   
3. Modeliranje tijesta:
Uzimajte komadić po komadić tijesta (otprilike 50 g), formirajte dlanovima prvo kuglu, a zatim činite valjkast oblik, malo ga spljoštite na ribežu (ostaje trag od ribeža za sitno ribanje).U sredinu valjka dodajte jezgru oraha i zatvorite hurmašicu. Hurmašicu položite na podmazan protvan (gornja strana ima otisak od ribeža) i stavite u pečnicu. Pecite ih oko 25 min na temperaturi 180 stupnjeva Celzijevih , ovisno o jačini pećnice, sve dok ne poprime zlatnožutu boju.


Pečene i tople hurmašice prelijte hladnim sirupom i pustite da upiju količinu dok ne postanu mekane. (recept, HIC-vijesti.hr)

Dobar tek !

NAPOMENA: u susjednoj nam BiH iz filđana se pije turska kava.

HIC-vijesti.hr
foto: